30過ぎた、ぶきっちょ独身女のお料理日記


by puipui0630
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アジの野菜巻き揚げ

5月1日

夏日になった昨日とは違って
雨も降り、肌寒い一日になりました。
雨の日は出かけるのも億劫になりませんか?
免許がない私は
駅までバスOR自転車なので
雨の日は憂鬱。

足元も
何を履いたら良いのか迷うし・・・・。
みなさんはどうされますか?
私は、バックと靴にはマイ防水スプレーを振って
一応対策をしております。
後、エナメルのパンプスを履いたり。
でも、梅雨入りまでに
今年こそ、防水加工を施してある靴を買おうと思います。



では、雨で買い物に行けなかった(というか行かなかった)
あり合わせの今夜の食卓です。

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アジの野菜巻き揚げ・甘酢あんかけ
カボチャの煮物・カレー風味
昨日のひじきと切り干し大根の煮付け
味噌汁



今日のメインは
以前妹から貰った、魚料理の本から挑戦した
アジの野菜巻き揚げ・甘酢あんかけです。


f0052248_23445316.jpg



見た目、すっごく悪くなりましたが・・・・(^_^;


あじを三枚におろしたわけではなく
スーパーでフライ用に開いてあるものを使ったので
ヒレなどを取り除いたら・・・・ちょっと、ブサイクな感じに><



材料は有り合わせだったので、
アジと人参。

本当はいんげんあたりが欲しいところ。


○酒と塩を振っておいたアジに
  レンジで加熱しておいた人参を巻いて、楊枝で止める。
○衣をつけて、160度の油で揚げる。
○揚げた後、楊枝を外すと良い。

衣の配合
小麦粉・・・・大4
卵・・・・1/2個
水・・・・1/5カップ



甘酢あんかけは、いつもの甘酢のレシピを参考

中華スープ・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・大3
酢・・・・大3
砂糖・・・・大4
ごま油・・・・大1

刻みネギ
水溶きかたくり



アジをこんな風に食べた事がなかったので
ちょっとビックリ!!!

でも、
美味しかったですヽ(^o^)丿


今度は
アジを三枚におろして
大きなものを作りたいなぁ。




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by puipui0630 | 2007-05-01 23:45 | 魚介類などの料理