30過ぎた、ぶきっちょ独身女のお料理日記


by puipui0630
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2006年 05月 12日 ( 2 )

エビマヨ♪

5月12日の夕食

今日は準備を始めるのが遅くて、
おまけに
作る分量がおかしくて、
ちょこちょこずつ・・・・の貧乏くさい食卓に(^_^;)


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エビマヨ
長芋のソテー・照り焼き風
キャベツと豚ひき肉の味噌炒め・目玉焼き添え
マイタケのピリ辛混ぜご飯
(昨日の味噌汁の残り)


お久しぶりのエビマヨちゃん♪


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エビマヨが作りたくて(食べたくて)、作りました。
しかし、
エビがそんなになくて・・・・
画像のエビマヨちゃんは、実は2人分。
ほんと、ちょびっとずつ。

でも
エビマヨって、
たくさん食べるもんでもないし。
って
勝手に思ってます^^


エビマヨの作り方は、

殻・背わたを取り、大きく見えるように開き、塩・酒・片栗粉で下味をつけて、
油で揚げ、ソースで和える。

だけ。


∮エビマヨソース 二人分(今回はエビ12尾)∮


マヨネーズ・・・・大3
生クリーム・・・・大1
ケチャップ・・・・大1/2
はちみつ・・・・大1弱


です。

意外と簡単ですが、食卓に出すと

「おっ!!」

と思われる一品です。

是非~♪



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by puipui0630 | 2006-05-12 21:09 | 魚介類などの料理
5月11日の夕食

祖父の事があってから、
自分の体力のなさを痛感。
最近、疲れがなかなか取れない。

このままでは、やばいなぁ・・・・

って思いつつ体力なんて急につかないし。

祖父の入院も長期戦になりそうだし、
根性で乗り切らないと。

ホント、病院に泊まりの付き添いは
キツイです。

しかし、悲しい事に体重は減りません^^;
みんな
「puipuiまで体を壊さないように」
って心配してくれますが
(ブロクのお友達のみなさんも、そう心配してくださいますが)
喘息が出ない限り、
意外と丈夫なんですp(^o^)q
ご心配なく~。


本日の献立です。


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ホタテ入りポテサラ豚カツ
もやしと2色ピーマンの炒めもの
豆腐の味噌汁


メインのホタテ入りポテサラ豚カツです。


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ちょっと画像が悪いですが。;;

こういうテの揚げ物は、よく作ります。
豚カツ用の厚い肉ではなく、しょうが焼用などの薄いタイプで作れるし、
ボリュームもあるし。

今日はお肉の中に、ホタテ入りのポテサラ風トを入れました。

中は・・・・

f0052248_23524362.jpg



こんな感じです。


ど~んっと食べたい時には
ぴったりです。



材料(3~4人分)

豚肉しょうが焼き用・・・・8枚
ジャガイモ(男爵)・・・・2個
ホタテ貝柱・・・・小さいもの20個

マヨネーズ
バター
クレイジーソルト


①豚肉にはクレイジーソルトを振っておく。
②あらかじめ、バターでホタテは炒めておいて、貝柱はほぐしておく。
③ジャガイモは柔らかく茹でてマッシュして、(2)のホタテとマヨネーズ適量を入れてよく混ぜる。
④(3)を小さく小判型に丸めて、(1)の豚肉の右半分に置き、挟みように折り、
  小麦粉と卵、パン粉を付けて揚げる。


実は、普通のトンカツをしないのは

分厚いトンカツを上手に揚げる自信がないんです(苦笑)。


いつか挑戦しないとね~

と思いつつ、やる気ないんですけどね。


先月・先々月と食費と雑費で3万円生活をしていたんですが
あまりにキツくて
お料理も楽しめなかったので、

食費3万で雑費は別に取る事にしました。

もう少しうまくやりくりできてから、
込み込みで3万をまたやりたいです。

これって・・・・
挫折なんでしょうかね;;

でも、雑費込みで3万だと
お菓子とか
余計な事が一切出来ないんですよね。

と一応、言い訳です^^



それにしても。
体力もなくなってきたけど
最近、揚げ物を食べると
すぐに胃が痛くなるのは・・・・年齢のせいかしら^^;?

今夜も1切れ食べた時点で、
「胃が痛い」
と半泣きです。




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by puipui0630 | 2006-05-12 00:07 | お肉料理